Отправлено: 24.11.09 16:13. Заголовок: Кулинарная тема

Полезные ссылки:

http://kanelaylimon.blogspot.ru/

http://sladkoisoleno.blogspot.ru/

Повар на весь город

Крашеные яйца

Как отличить натуральный мёд

http://www.missmoss.co.za/category/food/

 Отправлено: 17.03.10 15:55. Заголовок: green rabbit, пригот..

Заюц, приготовить?

 Отправлено: 17.03.10 18:58. Заголовок: приготовить http://j..

приготовить

 Отправлено: 12.05.10 08:26. Заголовок: В Википедии не поста..

В Википедии не поставлено ударение в слове "мисо", зато есть рецепт

цитата:

Для рецепта Вам потребуются: вакаме (сушеная) - 5г тофу (свежий мягкий или шелковый) - 140г бульон даси - 1.5 стакана мисо - 3 ст.л. зеленый лук или шалота - 2 шт. Вакаме замочите на 15 минут в холодной воде, затем слейте воду и нарежьте водоросли кусочками величиной с почтовую марку. Тофу нарежьте полосками шириной 1 см, затем разрежьте на два пласта, которые, в свою очередь, нарежьте квадратиками. Даси доведите до кипения. В небольшой чашке смешайте мисо с 4 столовыми ложками горячего бульона даси. Убавьте огонь до слабого и влейте в кастрюлю с бульоном две трети приготовленной смеси. Положите в суп вакаме и тофу и прибавьте огонь. Перед тем, как суп снова закипит, добавьте в него нарезанные тонкими колечками перья зеленого лука и снимите с огня. Не кипятите. Перед подачей посыпьте суп ситими тогараси. Источник — «http://ru.wikibooks.org/wiki/%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82:%D0%9C%D0%B8%D1%81%D0%BE-%D1%81%D1%83%D0%BF»

P.S. Ссылку на источник он сам сделал при копировании.

В связи с этим вспомнилось что-то вроде этого:

цитата:

- Рецепт таков: "Возьмите живого колбасуся и сдерите с него семь шкур, невзирая на его крики. Все семь шкур аккуратно припрячьте. Затем возьмите лапки омара, нарежьте их, потушите струей из брандспойта в подогретом масле и нашпигуйте ими тушку колбасуся. Сложите все это на лед в жаровню и быстро поставьте на медленный огонь, предварительно обложив колбасуся матом и припущенным рисом, нарезанным ломтиками. Как только колбасусь зашипит, снимите жаровню с огня и употите его в портвейне высшего качества. Тщательно перемешайте все платиновым шпателем. Смажьте форму жиром, чтобы не заржавела, и уберите в кухонный шкаф. Перед тем как подать блюдо на стол, сделайте соус из гидрата окиси лития, разведенного в стакане свежего молока. В виде гарнира подавайте нарезанный ломтиками рис и бегите прочь".

Борис Виан "Пена дней".

P. S. Я в другом переводе читал.

 Отправлено: 12.05.10 09:19. Заголовок: А я без тофу, но зат..

А я без тофу, но зато с грибами

 Отправлено: 12.05.10 10:02. Заголовок: Правильное ударение ..

Правильное ударение "мИсо"?

Все эти ингредиенты с непонятными названиями покупаются в ёпонских магазинах или что-то можно сделать на своей кухне из отечественных продуктов?

 Отправлено: 12.05.10 10:47. Заголовок: 3cornered пишет: Пр..

3cornered пишет:

цитата:

Правильное ударение "мИсо"?

Я мисО говорю

3cornered пишет:

цитата:

Все эти ингредиенты с непонятными названиями покупаются в ёпонских магазинах или что-то можно сделать на своей кухне из отечественных продуктов?

Сейчас в обычных супермаркетах есть отделы японских товаров. В спец магазины лень ехать

 Отправлено: 12.05.10 11:06. Заголовок: Бульон даси из чего?..

Бульон даси из чего? Из концентрата?

 Отправлено: 12.05.10 11:24. Заголовок: 3cornered пишет: Бу..

3cornered пишет:

цитата:

Бульон даси из чего? Из концентрата?

Там рыбный концентрат. Я просто криветки варю и из бульона делаю

 Отправлено: 12.05.10 12:07. Заголовок: Берёшь бульон, в кот..

Берёшь бульон, в котором варились очищенные креветки, и бросаешь кубик?

 Отправлено: 12.05.10 14:03. Заголовок: 3cornered пишет: Бе..

3cornered пишет:

цитата:

Берёшь бульон, в котором варились очищенные креветки, и бросаешь кубик?

Нет кубик не бросаю, а добавляю пасту соевую

 Отправлено: 12.05.10 15:15. Заголовок: и получается бульон ..

и получается бульон даси?

 Отправлено: 12.05.10 15:42. Заголовок: 3cornered пишет: и ..

3cornered пишет:

цитата:

и получается бульон даси?

Получается типа мисо А даси это бульон для мисо. Как то так.

 Отправлено: 12.05.10 15:57. Заголовок: То есть если (в твое..

То есть если (в твоей версии) вынуть из мисА соевую пасту и грибы - получится бульон даси?

 Отправлено: 13.05.10 08:39. Заголовок: 3cornered пишет: То..

3cornered пишет:

цитата:

То есть если (в твоей версии) вынуть из мисА соевую пасту и грибы - получится бульон даси?

Получается да

Я на аутентичность не претендую конечно, но по вкусу похоже на то что подают в японских кафе

 Отправлено: 13.05.10 11:06. Заголовок: Получается, бульон д..

Получается, бульон даси я могу приготовить, не заходя в японский отдел!