Отправлено: 02.11.09 18:25. Заголовок: Грибы

 Отправлено: 11.05.10 11:48. Заголовок: http://pics.livejour..

Съедобный, говорят.

http://community.livejournal.com/rpu6o4ku/131583.html

 Отправлено: 11.05.10 12:03. Заголовок: А шиитаки кто нибудь..

А шиитаки кто нибудь ест? :)

 Отправлено: 11.05.10 12:41. Заголовок: Sunny а они в МО раз..

Sunny а они в МО разве растут?

Или в смысле покупать (в свежем виде) - кажется, и вправду видел, что где-то продавали, но не покупал.
Консервированные пробовал где-то когда-то.
Гриб на втором месте в мире по объёмам выращивания после шампиньона.

 Отправлено: 11.05.10 12:53. Заголовок: 3cornered пишет: а ..

3cornered пишет:

цитата:

а они в МО разве растут?

Не, не растут.

Я думал может кто рецепт посоветует, а то дома пакет целый

 Отправлено: 11.05.10 13:25. Заголовок: Sunny пишет: Я дума..

Sunny пишет:

цитата:

Я думал может кто рецепт посоветует, а то дома пакет целый

Грибы как грибы. Особой предварительной обработки не требуют - ни отваривать-сливать, ни тем более вымачивать. Хотя я все грибы отвариваю минут 10 и сливаю воду (как сморчки) на всякий случай, но это потому что из лесу, и мало ли там что.

Рецептов много в интернетах.

цитата:

Шиитаке с чесноком и луком На 2 порции: 0, 5 чашки свежих грибов шиитаке, 1 рубленая долька чеснока, 0, 5 чашки лука кольцами, приправы. Перемешать шиитаке, чеснок, кольца лука и приправы и жарить на любом растительном масле, пока лук не станет мягким. Добавить зелень. Перемешать и подавать.

цитата:

В кулинарии шиитаке используется в приготовлении различных блюд. Традиционный японский рецепт приготовления супа с шиитаке: грибы режутся ломтиками и кладутся в разогретый куриный бульон с зеленым луком. Шиитаке вымачиваются в этом бульоне в течение нескольких минут и блюдо готово (подается горячим). Вкус и запах слегка приготовленных шиитаке (слегка приготовленные шиитаке обладают терпким запахом) сильно отличается от шиитаке, которые готовились в течение долгого времени. В японских ресторанах шиитаке сначала обезвоживают (подсушивают), затем поджаривают в масле на слабом огне. Любимый рецепт с шиитаке: шляпки отрезать; ножки разорвать вдоль (именно разорвать, поскольку это поможет сохранить запах грибов (при разрезании клетки разрушаются, и запах не сохраняется). В котелок с выпуклым днищем или в сковороду налить легкое растительное масло и поставить на сильный огонь; в разогретое масло высыпать грибы и, часто помешивая, готовить, пока не испарится вода. Во время приготовления, аромат грибов меняется — становится мясным. При желании можно добавить лук, грецкие орехи, миндаль, приправы. Этот способ можно брать за основу для приготовления многих блюд. Жареные грибы подают с рисом, рыбой, пастой (макаронами), цыпленком и овощами. С их почти что мясным ароматом, шиитаке отлично подходят к гуляшам. Но добавлять их нужно за 30 минут до готовности гуляша, так как если готовить их слишком долго, они становятся жесткими. Можно купить сушеные шиитаке, их очень удобно добавлять в восточные бульоны и супы — они придают супам глубину вкуса и аромат. Сушеные шиитаке нужно замочить в горячей воде перед использованием.

Ещё шиитаке употребляют как лекарственное растение, о чём информации вроде тоже много.

 Отправлено: 11.05.10 14:10. Заголовок: У меня то сушеные h..

У меня то сушеные Я с ними мисо готовлю. Думаю ещё что нибудь попробовать

3cornered пишет:

цитата:

Хотя я все грибы отвариваю минут 10 и сливаю воду (как сморчки) на всякий случай, но это потому что из лесу, и мало ли там что.

Я их вообще не варил вчера, а потом стреманулся что отравлюсь

 Отправлено: 11.05.10 14:19. Заголовок: Sunny пишет: Я их в..

Sunny пишет:

цитата:

Я их вообще не варил вчера, а потом стреманулся что отравлюсь

Сушёные ел что ли, как чипсы? Или жарил?

Не знаю как готовить мисо, никогда не видел и не ел.

 Отправлено: 11.05.10 14:33. Заголовок: 3cornered пишет: Су..

3cornered пишет:

цитата:

Сушёные ел что ли, как чипсы?

Не, ну замочил естественно на несколько часов, а потом в горячий суп добавил и дал постоять. А так не варил. Я начитался что у них от варки вкус портится

 Отправлено: 11.05.10 14:50. Заголовок: Ну и как на вкус? ..

Ну и как на вкус?

 Отправлено: 11.05.10 14:52. Заголовок: 3cornered пишет: Ну..

3cornered пишет:

цитата:

Ну и как на вкус?

Отлично! Но чуть жестковато было. Может поварить чуть стоило всё же Или замачивать дольше

 Отправлено: 11.05.10 15:03. Заголовок: Sunny пишет: Но чут..

Sunny пишет:

цитата:

Но чуть жестковато было.

У них ножки, говорят, значительно жоще шляпок.

Можно в сообществе вопрос задать.

 Отправлено: 15.10.10 14:06. Заголовок: http://img842.images..

[реклама вместо картинки]

 Отправлено: 15.10.10 14:43. Заголовок: Мокрухи?..

Мокрухи?

 Отправлено: 15.10.10 22:43. Заголовок: наверно..

наверно

 Отправлено: 29.04.11 10:35. Заголовок: Сегодня по ящику ска..

Сегодня по ящику сказали, что уже есть.




Текст, рекомендуемый к прочтению<\/u><\/a>